Alfredo | Köln
Alfredo | Köln
FAKTEN:
ADRESSE: Tunisstraße 3 (Am Opernhaus), 50667 Köln
TELEFON: +49221 2577380
WEBSITE: http://www.ristorante-alfredo.com/
ÖFFNUNGSZEITEN: Mo. - Fr. 12:00 - 15:00 und 18:00 - 23:30
BEWERTUNG: 1 Michelin Stern, Gault Millau 16,5 Punkte
BESONDERHEITEN: Freitags, obligatorisches Menü und im Anschluss musikalische Soiree
INHALTSANGABE:
Lage
Einrichtung
Menü
Vorspeise
Zwischengang I
Zwischengang II
Dessert
Fazit
Lage
Thematische passende direkt am Opernhaus gelegen, verwöhnt der Gastgeber Roberto Carturan seine Gäste mit Spezialitäten der Küche Paduans und anschließend als ausgebildeter Bariton mit Arien. (7,0 / 10 Punkten)
Einrichtung
Die Einrichtung im Restaurant, aufgrund der Raumaufteilung eher an eine Boutique erinnernd, ist in unaufdringlich in schwarz / weiß gehalten. (8,0 / 10 Punkten)
Menü
Freitag Abend kann nicht a-la-Carte bestellt werden, es wird ausschließlich das Menü serviert. Die Weinkarte war dem Restaurant entsprechend. Bei diesem Menü entschied ich mich für eine korrespondierende Weinbegleitung.
Vorspeise
Dreierlei Fisch: Fisch Burger, Jacobsmuschel und Seeteufel. Der Fisch bzw. die Jakobsmuschel auf den Punkt gebraten, schön saftig, gut gewürzt. Das Brötchen des kleinen Mini-Burgers selbst gebacken. (8,5 / 10 Punkten)
Zwischengang I
Hausgemachte Tagliatelle mit Kaninchenragout: Frische, nicht zu dicke Nudeln al denten. Das Kaninchenragout wunderbar würzig und extrem zart. Mein persönliches Lieblingsgericht (knapp vor der Hauptspeise) dieses Menüs. So einfach kann so lecker sein... (9,5 / 10 Punkten)
Zwischengang II
Wolfsbarsch mit Pfifferlingen: ein einfaches Gericht, aber sehr schmackhafte und schöne Komposition. Der Fisch perfekt gegart, noch leicht glasig. Die Pfifferlinge saftig. (8,0 / 10 Punkten)
Hauptspeise
Wild mit Selleriepüree und Spitzkohl: Meisterhaft zubereitet. Das Fleisch auf den Punkt, dazu eine wunderbare Soße (nicht abgebunden, was ich persönlich nicht so schlecht finde) dazu cremiges Selleriepüree und knusprige Süßkartoffelchip mir knackigem, keineswegs totgedünstetem Spitzkohl. Sehr ausgewogenen Komposition, die alle Geschmacksrichtungen und Konsistenzen vereint. (9,0 / 10 Punkten)
Dessert
Eis: Rhababareis auf Erdbeerkompott mit einem Stückchen Käsekuchen. (7,5 / 10 Punkten)
Käse: Schöne Käseauswahl entsprechend der kommunizierten Präferenzen. Hier hätte ein Nuss- oder Rosinenbrot und etwas mehr Chutney / oder Feigensenf noch zu einer Steigerung der Punktzahl geführt. (8,0 / 10 Punkten)
Tipps
Es wird sehr empfohlen für den Freitag lange im Voraus eine Reservierung zu tätigen, da das Restaurant am Freitag in Regel ausgebucht ist.
Fazit
LAGE: 7,0 / 10
EINRICHTUNG: 8,0 / 10
MENÜ: 7 / 10
ESSEN: 8,4 / 10
WEIN: 7,5 / 10
SERVICE: 8,0 / 10
INSGESAMT: 45,9 / 60 - GUT
Das Essen überzeugt durch den sehr ausgewogenen Geschmack und eine handwerklich saubere Zubereitung. Jedes Gericht besteht aus wenigen, qualitativ hochwertigen Zutaten, ohne Chi-Chi. Und die Arien natürlich ein besonderes Ereignis für sich.
